A fondue é uma mistura de queijos apropriados derretidos com vinho branco em fogo brando.
No Brasil, a fondue é geralmente consumida em dias mais frios, geralmente em grupo – pois o seu espírito é o de confraternizar as pessoas.
Muito versátil, a fondue pode ser utilizada para compor receitas como
tortas, gratinado de batatas, molhos e suflês.
Na Suíça, a fondue é servida com Kirschwasser, um destilado de
cerejas; mas também vai bem com outras bebidas, como vinho
branco seco.
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